和幸寿司ブログ

2008.08.21 Thursday

８月２１日

少しですが何とか魚が揃いました。

マダコ（０，８㌔～１，５㌔までいろんな大きさです）
オコゼ（小振りですが久しぶりですね）
穴子（良いサイズで元気です）
アイナメ（６８０ｇで結構大きく肥えています）
ハモ（まだまだ良いですよ）
マコガレイ（少し小さいですが網建て物なので綺麗です）

他に、カツオや剣いか、岩がき、秋刀魚などなど・・・

2008.08.21 Thursday

シイラ

最近海上の風が強いのか漁に出ている日が
少ないようです。
今日も残念ながらダメだったようです。

高知へ帰省していましたが
やはり獲れる魚は少ないとのこと。
クジラを保護しているためイワシの
漁獲量が減り生態系が変わっているのかな。

家の前が魚市場なので、サイレンが鳴ると
競りの始まりです。
隣家の仲買人で幼馴染の優兄ちゃんです。

この辺りではシイラが良く獲れます。
身の弱るのがすごく早いので商品価値は低いのですが
獲れたてを造りやタタキで食べると美味しいですよ。
産地でしか食べれない珍しさです。

2008.08.20 Wednesday

明日から仕事再開です

田舎って良いですね。
遠くでたまに行くので良いのかな。

峠から見下ろす田舎の町並み、彼方に水平線が見えます。

私たちのお盆休みも終わり
さあ明日から仕事再開です！

2008.08.19 Tuesday

休んでいます。

お盆の間は忙しくて更新もできませんでした。

代わりに18日から20日まで休ませていただいています。

今居ているのは田舎の漁師町。
のんびりとしていますよ。
旨い魚とビールを食べ過ぎ飲み過ぎです。(^O^)

2008.08.12 Tuesday

これ何かな？

漁港で変わった魚が獲れていました。
ミシマオコゼは時々獲れるのですが
良く見ると頭のトゲも無いし形も少し違う
名前を尋ねても「木魚」？などと言う人も。

元気なので体を揺すっています。
珍しいので「これいくら」と尋ねたら「持って帰り」とくれました（笑）

調べると「サツオミシマ」とぼうずコンニャクさんのサイトで判明しましたが、食べるのは？？？

誰か要りません？（笑）

他に獲れた地魚は
車海老・足赤海老（少ないですが良いサイズですよ）
とり貝（大サイズが１個と小さいのが５個だけ）
真鯛（１キロオーバーのサイズを２匹、網建て物なので綺麗ですよ）
たこ（お盆用に多めに買ってきました）
赤いか（良いサイズです。姿造りで一匹で２～３人前くらいかな）
ヒラアジ（２匹だけ、脂ものってそうです）

今日の水揚げは少なかったですよ。
ひとまず報告だけで。。。

2008.08.12 Tuesday

お知らせです

明日１３日は水曜日ですが営業します。

しかしお昼のランチメニューは
お盆期間中休ませていただきますので
ご了承下さい。
１３日（水）～１７日（日）まで
通常の営業はしておりますので
食べに来ていただいても大丈夫ですよ。

その後、１８日（月）１９日（火）２０日（水）
の３日間は夏休みをいただきますので店は休みです。
お間違えの無いように宜しくお願いいたします。

さあ今日はお盆前の出漁最終日です。
ハモも少ないようで競りでは競り合いかな？

2008.08.11 Monday

金メダル

北島選手　金メダルおめでとう！！
次も頑張って欲しいですね。

オリンピックと同じく市場も熱（暑）かった。

今日獲れ地魚は
がっちょ・たこ・ヒラアジ・きす・かます
小鯛・真鯛・しゃこ・穴子・はも・車海老
足赤海老・マコガレイ

明日も行ってくれればいいのですがね。

2008.08.10 Sunday

オリンピックも始まっているようですが

８日の夜の開会式も壮大で良かったらしいですね。
今日は金メダルが取れたようで良かったです。
仕事でゆっくりと見ることは出来ないので
ニュースでチラッと見た情報しか知りません。
今の時間はオグシオが頑張って初戦を飾りベスト８進出したようです。

がんばれニッポン！！

この週末もお陰様で忙しくて心地よい疲れです。
今週はお盆もあり市場の連休もあるのでいつもと違い
考えねばなりません。
これからの流れは、１３日の水曜日は休まず営業します。
漁師さんは１３日から１７日までお盆休みなので
地魚の入荷はありません。
なので明日、明後日で仕入れなければなりませんどうなるかな？
毎年のことですが困りますね・・・

忙しくなるとブログの更新も遅れがちになります
忙しくなくてもそんな時がありますが（笑）

さあこれから１週間がんばるぞ！
自分で自分に気合を入れています。。。

2008.08.09 Saturday

スズキのあらい

大阪湾の夏の魚のひとつ「スズキ」です。
地元では人気が無いのですが、大阪市内などの都会では
人気があり高値で出回っているようです。
普段は魚体が大きいのであまり使いませんが
今回はコース料理用に仕入れました。
活け締めにしたのでその日は生で食べていただき
翌日は煮付け・焼物で。

今日のランチのお客様は姫路から来てくれました。
西国のお寺参りに泉州路を回られ途中の昼食に
当店を探して来てくれたと。
やはりネットで調べて来てくれたみたいで
嬉しいですね。
更新する張り合いが出ます！

今日は漁師さんも沖に出ました。昨日休んだ分まで
たくさん獲ってきてもらわなければ。

今晩のカウンターは時間帯にもよりますが
予約が入っていますので電話にてお問い合わせくだされば
助かります。
座敷は余裕がありますのでどうぞお越し下さいね。

2008.08.07 Thursday

これは何かな？

より物の中に見かけない魚がありました。
居合わせた者達で協議し「メダイ？」等と
意見は出ましたがはっきりしなくて分からずじまいでした。

温暖化で熱帯の魚が迷いこんできたかな。
知っている方がいたら教えていただければ助かります。

今日の漁獲量も少なかったように思います。
寿司屋で使えるような魚があまり無くて・・・

ワタリガニ（これからはオスの方が良いですが見極めが難しいです）
トビアラ（今日は値も高かった）
ひいか（活かっているのが少ないです）
まいわし（脂もあり良いですよ）
穴子（伝助も出てきました）
しゃこ（良いのが少なくて選ぶのに疲れます。）
たこ（泉たこ、段々と有名になってきたかな？）
車海老・足赤海老（最近脱皮しかけているのが多くて弱いのですが）
すずき（明日の料理に使うために久しぶりに買いました）
とり貝（ミニサイズなので小鉢に使おうかな）

明日も行ってくれればいいのですがね・・・